Paștele este o sărbătoare plină de tradiții și bucurie, iar prăjiturile tradiționale sunt nelipsite de pe masa fiecărei familii. De la cozonaci pufoși și pască aromată, până la prăjituri mai puțin cunoscute, dar la fel de delicioase, aceste deserturi aduc un plus de savoare și înfrumusețează masa de sărbătoare. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai îndrăgite rețete de prăjituri tradiționale de Paște, pe care le poți pregăti pentru a-ți încânta familia și invitații.
Cozonac pufos cu nucă și cacao
Cozonacul este poate cea mai emblematică prăjitură de Paște. Această rețetă de cozonac pufos, umplut cu nucă și cacao, este un adevărat deliciu.
Ingrediente necesare:
- 1 kg făină
- 5 ouă
- 250 ml lapte
- 200 g zahăr
- 200 g unt
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 300 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- 5 linguri zahăr pentru umplutură
Mod de preparare:
Pentru început, se dizolvă drojdia în laptele călduț, adăugând o linguriță de zahăr. Într-un bol mare, se bat ouăle cu zahărul, esența de vanilie și sarea, apoi se adaugă laptele cu drojdia. Se încorporează treptat făina, frământând până se obține un aluat elastic și nelipicios. Se adaugă untul topit și se frământă din nou.
După ce aluatul a dospit timp de 1-2 ore, se împarte în două. Fiecare bucată se întinde, se presară cu un amestec de nucă măcinată, cacao și zahăr, apoi se rulează strâns. Cele două rulouri se împletesc și se așează în tava de copt unsă cu unt. Cozonacii se mai lasă la dospit circa 30 de minute, apoi se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute.
Pască tradițională cu brânză dulce
Pască cu brânză dulce este un desert tradițional nelipsit de pe masa de Paște. Cu un aluat fraged și umplutură cremoasă, această prăjitură este iubită de toată familia.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină
- 200 g zahăr
- 3 ouă
- 100 ml lapte
- 25 g drojdie proaspătă
- 100 g unt
- 500 g brânză de vaci
- 100 g stafide
- 1 linguriță esență de vanilie
- coajă rasă de lămâie
- 1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Se începe cu prepararea aluatului: drojdia se dizolvă în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Ouăle se bat cu zahărul și esența de vanilie, după care se adaugă laptele cu drojdia. Se încorporează făina și untul topit, frământând până se obține un aluat moale. Aluatul se lasă la dospit aproximativ o oră.
Între timp, se pregătește umplutura: brânza de vaci se amestecă cu zahărul, ouăle, stafidele, coaja de lămâie și esența de vanilie. După ce aluatul a dospit, se întinde într-o foaie subțire și se așează într-o tavă rotundă, lăsând marginile să atârne. Se toarnă umplutura de brânză, iar marginile aluatului se ridică deasupra umpluturii. Pasca se unge cu ou bătut și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45 de minute, până devine aurie.
Prăjitură cu miere și nucă
Această prăjitură cu miere și nucă este perfectă pentru cei care doresc un desert tradițional, dar și sănătos. Mierea îi conferă o dulceață naturală, iar nucile adaugă o textură crocantă.
Ingrediente necesare:
- 200 g miere
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 150 ml ulei
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g nuci măcinate
- coajă rasă de portocală
- 1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare:
Într-un bol, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase. Se adaugă mierea, uleiul și coaja de portocală, amestecând bine. Făina se cerne împreună cu praful de copt și scorțișoara, apoi se încorporează treptat în amestecul lichid. La final, se adaugă nucile măcinate.
Aluatul obținut se toarnă într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute. După răcire, se poate decora cu miere și nuci întregi pentru un aspect festiv.
Chec cu morcovi și nuci
Checul cu morcovi și nuci este o prăjitură ușoară, dar delicioasă, ideală pentru masa de Paște. Aceasta combinație de ingrediente îi conferă o savoare aparte și o textură umedă.
Ingrediente necesare:
- 300 g morcovi rași
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 100 ml ulei
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 150 g nuci măcinate
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare:
Ouăle se bat cu zahărul până devin spumoase, după care se adaugă uleiul și esența de vanilie. Făina se cerne împreună cu praful de copt și scorțișoara și se încorporează treptat în amestecul de ouă. Se adaugă morcovii rași și nucile măcinate, amestecând până la omogenizare.
Aluatul se toarnă într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45 de minute, până devine auriu și trece testul scobitorii.
Tiramisu de Paște
Pentru cei care doresc să adauge un touch modern mesei de Paște, tiramisu este alegerea perfectă. Această rețetă clasică italiană poate fi adaptată pentru a crea un desert festiv.
Ingrediente necesare:
- 500 g mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr
- 5 ouă
- 200 g pișcoturi
- 300 ml cafea tare
- cacao pentru decor
Mod de preparare:
Gălbenușurile se bat cu zahărul până devin cremoase, apoi se adaugă mascarponele și se amestecă bine. Separat, smântâna pentru frișcă se bate până devine fermă și se încorporează în amestecul de mascarpone. Albușurile se bat spumă și se adaugă în compoziție, amestecând ușor.
Pișcoturile se înmoaie în cafeaua rece și se așează într-un strat într-o tavă. Se adaugă un strat de cremă de mascarpone, urmat de un alt strat de pișcoturi și din nou cremă. Deasupra, se presară cacao. Tiramisu se lasă la rece pentru cel puțin 4 ore înainte de servire.
Prăjitură cu mere și scorțișoară
Prăjitura cu mere și scorțișoară este o alegere perfectă pentru cei care iubesc combinația clasică de fructe și arome calde de condimente. Aceasta prăjitură este simplă de făcut și extrem de gustoasă.
Ingrediente necesare:
- 4 mere mari
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 100 ml ulei
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g nuci tocate
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare:
Ouăle se bat cu zahărul până devin pufoase, apoi se adaugă uleiul și esența de vanilie. Făina se cerne împreună cu praful de copt și scorțișoara și se încorporează treptat în amestecul de ouă. Merele se curăță de coajă, se taie cuburi și se adaugă în compoziție, împreună cu nucile tocate.
Aluatul se toarnă într-o tavă unsă și tapetată și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute. După răcire, prăjitura se poate pudra cu zahăr sau se poate decora cu felii de mere și nuci.
Concluzie
Prăjiturile tradiționale de Paște aduc nu doar savoare, ci și amintiri dragi și momente de bucurie împărtășite cu cei dragi. Fie că alegi un cozonac pufos, o pască delicioasă sau o prăjitură modernă, fiecare desert contribuie la crearea unei atmosfere de sărbătoare. Pregătește aceste rețete cu dragoste și bucură-te de Paște alături de familie și prieteni!
